隱身民宅,預約要排一年、一天接待一組客人⋯這些「私廚 ... | fred私廚餐廳
古代達官貴人多半擁有私人廚師,專門料理膳食,照顧整個宅子的口腹之慾。但一般人哪有那金錢、空間聘請廚師至家中細緻料理吃食呢?小飯館、餐廳才是庶民階級的好夥伴,到街上晃一圈,招牌亮著、有個空位,坐下也是一頓飽飯。[啟動LINE推播]每日重大新聞通知[1]近年來,經濟蓬勃發展,各種新奇、復古用餐形式隨著現代人愛嚐鮮的好奇心不斷出現,私人廚師的餐廳也順勢而起。那樣的餐廳被稱為「私廚」,這些私廚,可能隱身一處民宅客廳、一座閣樓房間或是城市裡哪個角落的家常廚房裡,顧名思義,就是私人廚房。私廚白天裡可能是各種身份...
古代達官貴人多半擁有私人廚師,專門料理膳食,照顧整個宅子的口腹之慾。但一般人哪有那金錢、空間聘請廚師至家中細緻料理吃食呢?小飯館、餐廳才是庶民階級的好夥伴,到街上晃一圈,招牌亮著、有個空位,坐下也是一頓飽飯。
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
近年來,經濟蓬勃發展,各種新奇、復古用餐形式隨著現代人愛嚐鮮的好奇心不斷出現,私人廚師的餐廳也順勢而起。那樣的餐廳被稱為「私廚」,這些私廚,可能隱身一處民宅客廳、一座閣樓房間或是城市裡哪個角落的家常廚房裡,顧名思義,就是私人廚房。私廚白天裡可能是各種身份,工程師、全職家庭主婦、退休的高階主管、海外歸來尚無所事事的年輕人,對自己的料理手藝有著相當高的自信,有的無師自通就是一桌挑不出瑕疵的家常料理,有的也真受過專業的廚藝訓練,端出的菜色對比於大飯館,絲毫不見遜色。
這些私人廚房通常採預約制,沒有招牌、無固定菜單、有人數限制。私廚在接受到預約後,會為不同的客人訂製出不同的菜單,一切取決於客人的食性、用餐目的,或是主廚本身的個人歷練。在私密的餐飲環境下,客人可以將用餐速度放慢,不管是整個招待所的品味、食材最純美的鮮味,還是廚師們想呈現的手藝,都可以細細感受,也讓一起用餐的親朋好友,可以好好享受在外用餐難有的親密氛圍。
沒有招牌的私人廚房,如同在家中一般的私隱,豪奢又不失精緻的餐點,體貼周到的全面服務,如此的用餐體驗難怪許多人心嚮往之。以下這些網路聲量優秀的私廚,都是老饕們的口耳相傳,讓他們聲名遠播,甚至預約排隊早已超過一年,耐得住性子才吃得到呢!
歐式:桂香私宅 Flower No5 RSVP
老舊的大門上貼著,「此處為私人住宅,未經允許,請勿擅自進入」的標誌,路過的人一定想不到,這棟有著超過50年屋齡的老宅裡,竟藏著一座復古歐式風格宅邸,也是一間義法私廚餐廳。用各式各樣的英式骨瓷、義大利藍瓷桂器皿為擺設,還有老爺爺的大鐘,更為宅院增添了一分古色古香的姿色。
最重要的餐點部分,桂香私宅除了堅持食材一定從法國進口外,套餐內容也是每個...