艾可廚坊義法料理x 我心中媲美米其林等級的美食– 高雄旅遊王 | 艾可廚房晚餐菜單
帕可麗酒店 艾可廚坊CERCLEdeCercle/地址:高雄市鼓山區文信路192號/電話:07-9629990/ 官網 /粉絲團 /菜單[1][2][3]位於捷運巨蛋站旁的艾可廚坊,有早午餐、午餐、晚餐跟酒吧,專業的服務、頂尖的菜色,帶家人、客戶來用餐很適合。主廚大量採用台灣在地漁蔬肉品等食材、及餐廳自行栽養的調味香草,以法式、義式的歐陸料理風味與技法完美融合呈現。高雄美食–艾可廚坊義法料理x我心中媲美米其林等級的美食▲艾可廚坊就在帕可麗酒店的二樓,旁邊就是公園綠景,吃飯看景好愜意呀。▲美麗明亮的用餐空間,讓人心情整個大好,再憂鬱的心情也...
帕可麗酒店 艾可廚坊 CERCLE de Cercle / 地址:高雄市鼓山區文信路192號 / 電話:07-9629990 / 官網 / 粉絲團 / 菜單[1][2][3]
位於捷運巨蛋站旁的艾可廚坊,有早午餐、午餐、晚餐跟酒吧,專業的服務、頂尖的菜色,帶家人、客戶來用餐很適合。
主廚大量採用台灣在地漁蔬肉品等食材、及餐廳自行栽養的調味香草,以法式、義式的歐陸料理風味與技法完美融合呈現。
高雄美食 – 艾可廚坊義法料理 x 我心中媲美米其林等級的美食▲艾可廚坊就在帕可麗酒店的二樓,旁邊就是公園綠景,吃飯看景好愜意呀。
▲美麗明亮的用餐空間,讓人心情整個大好,再憂鬱的心情也會一掃而空。
▲一樓也有用餐的區域。
▲餐具整個有重量具有質感。
▲今天來吃的是1800元雙人套餐,有冷熱前菜、兩道主廚、甜點、飲品,份量豐富而且美麗又有創意,跟著一道道來看吧。
▲冷前菜三選一 – 炙燒舒肥牛菲力芝麻葉沙拉佐芥末籽油醋。
▲喂喂,沒搞錯吧,前菜就這麼豐盛了,小鳥胃的人吃這個就飽了吧,看似隨興的擺盤,卻有著美麗的邏輯,有肉有菜,還有實用花的點綴,立體感十足,讓人捨不得吃他呀!
▲不管了,也是要吃啦,開始分食吧。
▲舒肥牛菲力,看似鮮紅,其實全熟了,但又保有軟嫩口感,上桌前再炙煎過,增加牛肉的香氣,配上有著胡椒香氣的芝麻葉正好,個性鮮明的兩樣主食材,再以油醋為中介融合,豐盛又清爽的滋味。
▲熱前菜三選一 – 油漬牡蠣炒蒜香櫛瓜
▲肥美的牡蠣用油封過夜,再與蒜末一同炒過,鹹香夠味,搭配的是最近很夯的食材櫛瓜組合,感覺也是道很棒的下酒菜。
▲最近如果菜單上有櫛瓜我一定選,他長的像大黃瓜,口感介於黃瓜跟絲瓜之間,不會那麼脆,但又不會太軟,櫛瓜味道會很有鮮明,但卻是個超強配角,可以做成各種料理,跟各種肉類、海鮮也百搭,讓菜肴能多股清香味。
▲主廚例湯,今天的是南瓜湯,看起來簡單,但卻也不簡單,金黃的誘人色澤,一入口就知道不簡單,除了有南瓜的甜味和香味,還有洋蔥的鮮甜味。
▲法式巴西蘑菇澄清雞湯配雞肉慕絲餃,法式無雜質的澄清...