滷包配方分享... @ 大河馬手皂工坊:: 痞客邦 | 中藥行滷包推薦
我是個愛吃的人(看身材就知道)。 有很多東西,外面吃的總比不上自己做的好吃。 所以,有時候會寧願花點心思,來做自己喜歡的口味。 前些日子,因為酷愛吃滷牛肉,與早餐店友人分享。 結果,某一友人說,嗯!不夠香。 之後,她就分享了一個滷包的配方給我。 找了一天,到中藥行配了滷包,回家再滷了一鍋牛肉。 結果,真的是人間極品。香到不行! 以下是滷包配方,有興趣的人可以抄下來,然後自己去中藥行請老闆依配方來做滷包。 陳皮6分/桂皮4錢/甘松4分/三奈4錢/沙仁1錢/甘草1.5錢/花椒6分/八角5錢/草果拍裂2錢/...
我是個愛吃的人(看身材就知道)。
有很多東西,外面吃的總比不上自己做的好吃。
所以,有時候會寧願花點心思,來做自己喜歡的口味。
前些日子,因為酷愛吃滷牛肉,與早餐店友人分享。
結果,某一友人說,嗯!不夠香。
之後,她就分享了一個滷包的配方給我。
找了一天,到中藥行配了滷包,回家再滷了一鍋牛肉。
結果,真的是人間極品。香到不行!
以下是滷包配方,有興趣的人可以抄下來,然後自己去中藥行請老闆依配方來做滷包。
陳皮6分/桂皮4錢/甘松4分/三奈4錢/沙仁1錢/甘草1.5錢/花椒6分/八角5錢/草果拍裂2錢/丁香1錢/良薑1錢/小茴香6分
記得,請老板幫忙把它弄碎一點,味道比較容易出來。
前兩天,友人託我幫她滷一鍋牛肉,忙了一下午。滷好了。
老公下班,請他幫忙試吃,結果他說,我之前滷的都沒這鍋好吃。
頓時,很想把整鍋牛肉給A了下來!不過,早跟朋友拼好了,幫她滷可以,
代價是要分成2鍋!
結果,那天,朋友來拿的時候,我們都吃飽了!真的吃的好過癮!
以下是個人的做法,有興趣的人可以試做看看。
材料:滷包/牛肋條(好市多買的509元)/洋蔥2顆/紅透牛蕃茄2顆/青蔥1把/紅蘿蔔/豆瓣醬/紅酒/塩/冰糖/黑白楜椒
先炒紅蘿蔔丁。然後再炒洋蔥及青蔥切丁用平底鍋炒過,到些微蕉黃即可盛起備用。
牛肋條切好後,入平底鍋炒過。表面熟了後,倒了約1個米杯的紅酒,再炒過。
然後紅酒收乾些後,就可以盛入大鍋中,放入高湯或水燉煮,水量蓋過牛肉即可。
蕃茄不去皮,切丁,與紅蘿蔔,洋蔥等配料入鍋一起燉煮...