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埔里小鎮酒文化故事有一首歌「小城故事」,相信每個人都會唱唱幾句…小城故事多,充滿喜和樂。埔里是讓人值得一遊和懷舊的地方;無論男女老少、學生、家庭主婦、藝術家、勞工界、從事農業人員、生意人等等各行各業、中外人士都非常喜歡到埔里酒廠參觀,今天就讓我們用歡喜心用欣賞心情來了解埔里酒廠之酒之酒文化生命故事。埔里地處台灣地理中心,為一層山巒疊翠的盆地,居南投縣中央偏北昔日原為湖泊,後經眉溪(萬霧溪)與南港溪(南烘溪)長年切割及泥沙淤積形成一陷落盆地,其位處於台灣中部丘陵區,氣候屬副熱帶濕潤氣候,特徵為溫差...
埔里小鎮酒文化故事
有一首歌「小城故事」,相信每個人都會唱唱幾句…小城故事多,充滿喜和樂。埔里是讓人值得一遊和
懷舊的地方;無論男女老少、學生、家庭主婦、藝術家、勞工界、從事農業人員、生意人等等各行各業、
中外人士都非常喜歡到埔里酒廠參觀,今天就讓我們用歡喜心用欣賞心情來了解埔里酒廠之酒之酒文化
生命故事。
埔里地處台灣地理中心,為一層山巒疊翠的盆地,居南投縣中央偏北昔日原為湖泊,後經眉溪(萬霧溪)與
南港溪(南烘溪)長年切割及泥沙淤積形成一陷落盆地,其位處於台灣中部丘陵區,氣候屬副熱帶濕潤氣候,
特徵為溫差小,冬不嚴寒,夏不酷暑,雨量充沛並多雲霧。
古早埔里民間製酒
在二、三千年前,其已形成豐碩的酒文化現像。其後原住民族群泰雅族(Taiyal)、布農族(Bunun)、
邵族(Thao)即盤據,布農族系統的埔社(埔裡社)泰雅族系統的眉社(眉裡社),埔里盆地魚池、日月潭地區
因此當初即有用由當地所種植之五穀小米來釀製酸甜酒,在節慶時來飲用。
西元1602年荷蘭據台時期成立東印度公司,強力要求居民種植甘蔗及地瓜,所以當時埔里盆地附近農地
也隨之種植,因此也產製少量甘蔗酒、糖蜜酒等等酒類。
清朝時不少遷居埔里盆地的平埔族群和漢人,以精緻的水稻定耕技術,先闢水利讓居民能穩定生活,
漸漸有餘力用稻米及水果來釀製米酒、水果酒來供祭拜神明祖先及品嚐用。
清末甲午戰爭製酒工場
光緒21年(1895)中日甲午戰爭,清廷戰敗,簽訂馬關條約,把台灣割讓給日本;日於明治29年(1896)廢止
埔里社支廳;改設埔里社辦務署和警察署,以逐行統治。同時引進日本大瓶裝清酒而且有商標,加上當時
日人見台灣地區農產豐富,水質優甘,適合釀製各種酒類。
從光緒27年(1900)開始在運用地方人士及資源在台灣成立製酒公司和酒工場來生產供日人所喜好飲...