花蓮富里泥火山豆腐DIY @ 安妹趣吃趣玩親子旅行趣:: 痞客邦 | 泥火山豆腐價格
補文 補文 補文從六十石山下來後往台東的方向開去差不多開了 8 分鐘就看到往羅山村的指標來富里鄉羅山村是讓小孩體驗一下如何做豆腐最特別的不是在DIY做豆腐而是鹵水用當地羅山村的泥火山水代替石膏當作擬結劑看過 N次石磨就是沒親眼看過有東西在上面磨終於有機會了但這 5個臭小孩搶著要磨算了我還是看著她們玩然後我負責把照給拍好吧不過這個石磨推起來很費力而且還很蠻慢 所以有一部分的黃豆是用機器在磨等這 5個小孩都體驗夠了就換下一個步驟囉把磨好的豆汁倒入傳統的大灶鍋去煮沸 因為豆汁裡的豆渣容易沉底 ...
補 文 補 文 補 文從 六 十 石 山 下 來 後 往 台 東 的 方 向 開 去差 不 多 開 了 8 分 鐘 就 看 到 往 羅 山 村 的 指 標來 富 里 鄉 羅 山 村 是 讓 小 孩 體 驗 一 下 如 何 做 豆 腐最 特 別 的 不 是 在DIY做 豆 腐而 是 鹵 水 用 當 地 羅 山 村 的 泥 火 山 水 代 替 石 膏 當 作 擬 結 劑
看 過 N 次 石 磨 就 是 沒 親 眼 看 過 有 東 西 在 上 面 磨終 於 有 機 會 了 但 這 5 個 臭 小 孩 搶 著 要 磨 算 了 我 還 是 看 著 她 們 玩 然 後 我 負 責 把 照 給 拍 好 吧 不 過 這 個 石 磨 推 起 來 很 費 力 而 且 還 很 蠻 慢 所 以 有 一 部 分 的 黃 豆 是 用 機 器 在 磨等 這 5 個 小 孩 都 體 驗 夠 了 就 換 下 一 個 步 驟 囉
把 磨 好 的 豆 汁 倒 入 傳 統 的 大 灶 鍋 去 煮 沸 因 為 豆 汁 裡 的 豆 渣 容 易 沉 底 所 以 在 煮 的 同 時 還 要 一 直 的 攪 動 以 防 鍋 底 燒 焦 會 壞 了 口 感 煮 沸 後 搖 出 來 倒 入 紗 布 中 左 右 搖 晃 濾 出 豆 汁最 後 在 使 勁 的 壓 豆 渣 把 豆 汁 全 壓 出 來 壓 出 來 的 豆 汁 ㄝ 就 是 豆 漿 可 以 馬 上 喝 了
我 家 老 媽 和 弟 媳 常 常 自 己 煮 豆 漿 喝 可 是 怎 麼 煮 都 不 " 濃 " 醇 " 香 "到 了 這 個 步 驟 才 知 道 豆 汁 和 豆 渣 要 下 鍋 一 起 煮 到 開 才 能 再 過 濾之 前 是 先 過 濾 在 煮 順 序 都 反 了 難 怪 味 道 會 差 這 麼 多
農 家 倒 出 一 部 分 讓 我 們 品 嘗 看 看 泥 火 山 豆 漿 的 滋 味另 一 ...