婚禮分享~1:台糖長榮酒店試菜會@ Tiersen 的四季形彩:: 痞客邦 | 台南長榮桂冠婚宴菜色
人生走過了一萬個日子終於來到自己結婚的這一天每個人都希望自己有一個不失面子的喜宴我的喜宴選擇了台南的台糖長榮酒店鄉親們總是有個觀念就是 "飯店的菜又貴又不好吃"外燴一定比較會比較棒啦~~為了確認菜色是不是滿意老爸堅持要先試菜吃完這一餐後,終於吃了一顆定心丸以下是這次的菜色:01.總覽:南部喜宴的傳統包含水果,點心,甜湯在內一共要12道菜02.用餐之前的擺設,算是中規中矩,長輩咩,一定要紅通通才有喜氣03.04.05.06.拼盤,烤鴨,烤乳豬,醉雞,甘貝唇把烏魚子改成烤乳豬,果然是正確皮很脆,很好吃。07.怡香海雙貝甘...
人生走過了一萬個日子終於來到自己結婚的這一天每個人都希望自己有一個不失面子的喜宴我的喜宴選擇了台南的台糖長榮酒店鄉親們總是有個觀念就是 "飯店的菜又貴又不好吃"外燴一定比較會比較棒啦~~
為了確認菜色是不是滿意老爸堅持要先試菜
吃完這一餐後,終於吃了一顆定心丸以下是這次的菜色:
01.總覽:南部喜宴的傳統包含水果,點心,甜湯在內一共要12道菜
02.用餐之前的擺設,算是中規中矩,長輩咩,一定要紅通通才有喜氣
03.
04.
05.
06.拼盤,烤鴨,烤乳豬,醉雞,甘貝唇把烏魚子改成烤乳豬,果然是正確皮很脆,很好吃。
07.怡香海雙貝甘貝跟另外一種不知道什麼種類的貝肉吃起來很脆很彈牙,一點點的微辣很有畫龍點睛的效果
08.水晶蒸大蝦把龍蝦肉換成這道明蝦蒜蓉和蔥油的味道很香因為是試菜,整桌都是自己人,不用考慮吃相所以整隻明蝦跟蔥花蒜蓉一口送入口,整個飽滿的感覺搭配蔥油味,超級痛快。
09.吃蝦最討厭的就是剝殼師傅處理過的蝦子用叉子輕鬆一拉就可以拉起整隻蝦肉,真是體貼我們這種懶人~~~
10.竹笙海皇翅因為我對魚翅羹這種食物沒有興趣所以只要吃起來沒有腥味,對我來說就差不多了甘貝,蟹肉,魚翅,竹笙,基本的配料都到齊了
11.服務小姐幫大家分好我最喜歡這種只要出一張嘴就好的感覺。紅色的東西是紅醋,吃羹要加醋,就好比味噌湯要加蔥花,臭豆腐要配泡菜....是做人基本的道理。
12.樹子富貴魚,原本這組菜單內的魚是煙燻龍鱈因為女方宴客已經有龍鱈,所以就換成這道富貴魚是白鯧科的魚口感也是跟白鯧一樣軟嫩搭配破布子甘甜甘甜的感覺很不賴
升級成更貴的菜單就可以換成石斑不過大家都覺得這條魚的味道不會比石斑遜色只是石斑比較氣派罷了
13.雪花豬肋排,油油亮亮的東西我最愛啦.....因為已經煮到快要化掉了所以連肥肉的部分吃起來都很爽口。
14.吃肉也是要搭配一點青菜才不會膩飯店的好處就是菜單設計得不錯在大魚大肉的菜色之間,青菜的部分也搭配得很好這樣整個喜宴吃起來的感覺就很順
15.青蟹蒸米糕原本是鰻魚,後來我媽跟主廚都覺...