【板橋美食里廣播】【新埔站】莒光路40巷無名麵攤 | 新 埔 麵 店
【新埔站-莒光路40巷無名麵攤】推薦度:★★★★以前當我還住在板橋新埔中山公園附近的時候,每當晚上、半夜肚子餓時好像總會不自覺往莒光路的方向移動,說有特別想吃什麼倒也沒有,通常都是到了附近才決定。可是若然是11點左右許我總最後會把「食慾」交給大吃小算外的「羊肉羹」,老吃這攤除了在台北我很少吃到比這家好吃的羊肉羹外,這家的乾麵也是我鐘情於它的原因,重點在於香的不得了的油蔥。搬到江子翠後(雖然也沒多遠),宵夜的選擇多了松柏路,可不曉得為什麼那邊的乾麵我老吃不慣,於是想吃乾麵還是會往這巷子移動。某天,因為羊肉...
【新埔站-莒光路40巷無名麵攤】推薦度:★★★★
以前當我還住在板橋新埔中山公園附近的時候,每當晚上、半夜肚子餓時好像總會不自覺往莒光路的方向移動,說有特別想吃什麼倒也沒有,通常都是到了附近才決定。可是若然是11點左右許我總最後會把「食慾」交給大吃小算外的「羊肉羹」,老吃這攤除了在台北我很少吃到比這家好吃的羊肉羹外,這家的乾麵也是我鐘情於它的原因,重點在於香的不得了的油蔥。
搬到江子翠後(雖然也沒多遠),宵夜的選擇多了松柏路,可不曉得為什麼那邊的乾麵我老吃不慣,於是想吃乾麵還是會往這巷子移動。某天,因為羊肉羹沒開,又太想吃乾麵(我半夜通常會比較想吃乾麵),於是決定賭上這家我看了、經過幾百次都沒坐下來過的麵攤。
你(妳)要說這麵攤有什麼不得了的東西也沒有,說它特別的香也沒有,就是那種全台北就有數以千、萬攤的一般麵攤。不過,這家晚上生意就頗好,特別是11點過後。
以前,我吃麵總愛吃乾麵(超不愛湯麵,覺得沒味道),若然點上一碗湯有90%的機會是貢丸和餛飩。可餛飩的落差通常比貢丸來的大,風險也高,吃著吃著之後都點貢丸。不過來這家吃過十數次我即乎點的都是餛飩,算是這附近我吃過比較合我口味的餛飩,但當然我指的是那種麵攤的小餛飩,不包含肉很多的大餛飩。
這家餛飩雖然不錯,但有一個缺點我頗在意,就是皮和肉很容易分離,好像是捏的不夠緊的感覺,但煮的時候、端上來的時候又不至於先開了花就是了。
我會喜歡這家餛飩在於比較緊實一點的肉餡,因為這種小餛飩通常餡很少、很扁、稀稀糊糊的,但這家卻沒有以上的問題,而且帶著我愛的、偏多一點的油蔥調味。不過,我發現這家麵攤有一個小問題,就是東西有時會煮的過久、偏爛,餛飩亦然。
麵、湯再切上一盤小菜好像是不成文的規定。而這家的小菜滷味我也幾乎都吃過了,通常我每次去都會點兩樣,一樣便宜的,一樣較貴的。
此攤我最推的鹹味是豬心或是粉腸,但豬心太晚去很容易賣光了,退而求其次點的多數是豬舌。
另一樣便宜在對面羊肉羹我總是千篇一律的選豆干加皮蛋,而在這攤十有八九...