咖啡故事— 咖啡豆的產地. 前二篇認識了咖啡的起源(傳說)和 ... | 咖啡豆故事
前二篇認識了咖啡的起源(傳說)和咖啡豆的種類,今天要介紹的是咖啡豆的產地。咖啡豆的產地大家都知道:喝紅酒要看年份,那喝咖啡呢?是看~產地!對,因為各個產地環境的土壤、氣候、海拔高度不同,都是影響咖啡味道最基本要件。每個產地所種植產出的咖啡特色及味道也各有不同。下列為大家列出幾個常見的(其實是本人特別喜愛的)各產地咖啡豆:巴西:世界第一的咖啡生產國,巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,非常適合大眾的口味。哥倫比亞:...
前二篇認識了咖啡的起源(傳說)和咖啡豆的種類,今天要介紹的是咖啡豆的產地。
咖啡豆的產地大家都知道:喝紅酒要看年份,那喝咖啡呢?是看~產地!對,因為各個產地環境的土壤、氣候、海拔高度不同,都是影響咖啡味道最基本要件。每個產地所種植產出的咖啡特色及味道也各有不同。下列為大家列出幾個常見的(其實是本人特別喜愛的)各產地咖啡豆:
巴西:世界第一的咖啡生產國,巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,非常適合大眾的口味。
哥倫比亞:產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國,所栽培的咖啡豆味道相當濃郁,味道的特徵為酸、苦、甜味重且濃,具有獨特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚,二種風味都令人喜愛。
瓜地馬拉:瓜地馬拉的咖啡以安提瓜(Antigua)和薇薇特南果(Huehuetenango)的咖啡豆最為著名,而薇薇特南果的風味通常較安提瓜擁有更芳香、清亮的水果氣息,因此也造成了前陣子一股南南果風潮,它的滋味濃郁、顆粒飽滿,深得歐洲皇室青睞;而瓜地馬拉也為日本人熟悉的咖啡豆。
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