紅茶 | 小葉紅茶英文
茶葉分成六大類:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶及黑茶。 發酵程度分類茶葉可分為:不發酵茶、輕微發酵、半發酵茶、後發酵茶和全發酵茶五種。 六大茶類:綠茶屬於不發酵茶,黃茶與白茶屬於輕發酵茶,青茶屬於半發酵茶,紅茶屬全發酵茶,黑茶則是後發酵茶。 紅茶類: 紅茶是屬於全發酵的茶,安徽省的祁門紅茶、武夷山小種工夫紅茶、雲南省的滇紅…等茶 製作過程如下: 鮮葉→萎雕→揉捻→發酵→乾燥 最具特色的紅茶,是武夷山的小種工夫紅茶,它特別之處是最後的工序用松樹薰製,故出現獨特的松煙香味,正如煙三...
茶葉分成六大類:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶及黑茶。 發酵程度分類茶葉可分為 : 不發酵茶、輕微發酵、半發酵茶、後發酵茶和全發酵茶五種。 六大茶類 : 綠茶屬於不發酵茶,黃茶與白茶屬於輕發酵茶,青茶屬於半發酵茶,紅茶屬全發酵茶,黑茶則是後發酵茶。
紅茶類 : 紅茶是屬於全發酵的茶,安徽省的祁門紅茶、武夷山小種工夫紅茶、雲南省的滇紅 … 等茶
製作過程如下: 鮮葉 → 萎雕 → 揉捻 → 發酵 → 乾燥
最具特色的紅茶,是武夷山的小種工夫紅茶,它特別之處是最後的工序用松樹薰製,故出現獨特的松煙香味,正如煙三文魚一樣,別具風味。正山小種紅茶於1610年流入歐洲,1689年,英國更在中國的福建省廈門市設置基地,大量收購中國茶葉。 紅茶一般分大葉種與小葉種,外國紅茶絕大部份是大葉種茶樹產製,只有中國具備最優良的小葉 種,外國種植的茶樹是大葉種的亞薩母種,茶葉形狀大如手掌,因此須切碎包裝出口, 故此茶又名「碎紅」。外國大葉種多生長於太陽赤道附近,以至茶葉產生大量的單寧,茶湯如未有加入糖或奶類調飲,口腔內會立即感到粗糙與苦澀味。但中國紅茶一般都沒有此缺點。紅茶的英文名稱是〝 BLACK TEA 〞,是按茶葉未開湯之前是黑色的而命名。而中國人則按該茶葉沖泡後茶湯出現的艷紅色,而稱它為「紅茶」,但英文名稱裡是沒有〝RED TEA〞的。
紅茶性質 : 溫和帶熱性,胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。
紅茶的作用 : 幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發病率。
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