婚宴試菜2017 | 宜蘭山頂會館婚宴
瀏覽人數:559可以享受無敵海景的山頂會館景觀餐廳,不僅可以遠眺龜山島的美麗景緻,一望無際的寬廣視野更打造大都市沒有的怡然自得。而周遭空曠停車便利,內部挑高十米、以歐風裝潢的宴會空間氣勢磅礡,為新人帶來精緻美感與自然景觀兼具的婚宴場地。文字/GoWedding婚禮籌備第一站編輯IsaWang。圖片拍攝/囍堂婚設影阿三這次婚宴評鑑團敬邀宜蘭在地專業婚禮人參與婚宴試菜,婚禮主持張秋虹、囍堂婚設影楊多芬、新秘林麗紅以及浪漫滿屋工作室Ling、四季花續黃元芬,以專業的角度為新人把關。於山頂會館景觀餐廳擔任主廚的張鴻勝師傅已...
瀏覽人數: 559
可以享受無敵海景的山頂會館景觀餐廳,不僅可以遠眺龜山島的美麗景緻,一望無際的寬廣視野更打造大都市沒有的怡然自得。而周遭空曠停車便利,內部挑高十米、以歐風裝潢的宴會空間氣勢磅礡,為新人帶來精緻美感與自然景觀兼具的婚宴場地。
文字/GoWedding 婚禮籌備第一站 編輯 Isa Wang。圖片拍攝/ 囍堂婚設影 阿三
這次婚宴評鑑團敬邀宜蘭在地專業婚禮人參與婚宴試菜,婚禮主持 張秋虹、囍堂婚設影 楊多芬、新秘 林麗紅以及浪漫滿屋工作室 Ling、四季花續 黃元芬,以專業的角度為新人把關。
於山頂會館景觀餐廳擔任主廚的張鴻勝師傅已有九年的經歷,料理經驗豐富的張主廚專精於廣東菜,以創作的方式呈現豐富的擺盤,配合客人的口味綜合菜系,打造賓主皆歡的完美搭配。而今日我們試菜的是每桌NT$ 12,000價位(10人),現在就跟著我們一同來體驗山頂會館豐富海鮮的頂級饗宴吧!
「頭盤龍蝦刺身大蝦盤」主廚團隊以日式創作為構思,取用木頭和山蘇搭配,並用碎冰冰鎮,澎湃與視覺的搶眼考驗主廚的創意與功力,更使賓客驚呼不已。選用三種刺身:旗魚鮭魚鮪魚,恰到好處的份量與新鮮、色澤鮮豔,讓人看了便食指大動;而鮮紅、大隻的草蝦以傳統川燙冰鎮保留原始口感,彈性十足、口感扎實;搭配甜中帶鹹的烏魚子、白蘿蔔和蒜苗,以及甘甜Q彈的龍蝦肉沙拉,展現山頂宴席的大器與頂級待遇。無論哪個價位都有草蝦為主,精緻食材的選用、華麗的擺盤,皆打造宜蘭的好口碑。
「和風燻鮭帝王蟹」以柔軟且香氣十足的燻鮭包覆滷過的杏鮑菇,搭配鮮甜的水果:杏桃與番茄以及蘆筍,增添豐富的口感;帝王蟹則運用蒸煮的方式展現原味,單純淋上和風醬,讓每口都感受海鮮的鮮甜滋味。而細心處理的蟹肉,不僅方便食用,又可以在喜宴上展現優雅姿態。
「花好月圓天作合」紅白湯圓與地瓜、芋頭湯圓搭配,灑上花生粉與葡萄乾,飽含內餡滋味豐富,大人小孩都喜愛的一道經典料理。
「干貝蟹肉雪蛤羹」將高湯以火腿、雞肉等食材熬煮四小時,並加入豐富大量的雪蛤,佐以蟹管肉、蝦肉以及火腿絲、干貝絲、枸杞,最後再以香菜點綴;軟...