小旅食-現點現做大火熱炒 | 歸仁阿明鵝肉菜單
阿明鵝肉位於中山路的黃金店面區上,但它的隔壁附近都不是賣吃的,顯得有些奇特。左邊中醫診所,右邊藥局,阿明就這樣率性的開在中間,招牌店面濃濃60年代的老風格。我下午不到5點就到了,離正常晚餐時間還有1小時,所以完全沒有人,先瀏覽一下牆上菜單。我打算外帶,不過還是看一下內用的環境,有約8桌,空間算大,有冷氣。櫥窗上也有貼菜單。蔬菜的部分貼在出窗另一邊。點餐服務人員會幫忙寫單,直接跟服務人員說要吃什麼即可。看完菜單再瀏覽一下櫥窗,有各式海鮮。有風螺。銀魚。牡蠣。肥腸跟魚卵。看完一輪還是不知道要點什麼,...
阿明鵝肉位於中山路的黃金店面區上,但它的隔壁附近都不是賣吃的,顯得有些奇特。
左邊中醫診所,右邊藥局,阿明就這樣率性的開在中間,招牌店面濃濃60年代的老風格。
我下午不到5點就到了,離正常晚餐時間還有1小時,所以完全沒有人,先瀏覽一下牆上菜單。
我打算外帶,不過還是看一下內用的環境,有約8桌,空間算大,有冷氣。
櫥窗上也有貼菜單。
蔬菜的部分貼在出窗另一邊。
點餐服務人員會幫忙寫單,直接跟服務人員說要吃什麼即可。
看完菜單再瀏覽一下櫥窗,有各式海鮮。
有風螺。
銀魚。
牡蠣。
肥腸跟魚卵。
看完一輪還是不知道要點什麼,就直接請服務人員推薦,鵝肉可以指定部位,肉質要嚼勁就前半部,軟嫩就後半部,我選軟一點的部位。另外點米血、炸肥腸、炒水蓮、炸銀魚、鵝油飯。
餐點現點現做。
煮臺前面就擺米血,鵝翅。
鵝舌。
半隻鵝。
等了一陣子終於好了,迫不及待回家開箱。
先來開主角-鵝料理本體,包裝滿有趣的,是一大張的塑膠紙包起來。
打開第一個結後,喔喔~呼之欲出!
打開第二個結,鏘鏘~暴露出來了。
肉真的滿嫩的,皮也已經煮得夠軟,但又不失彈性,恰恰好,搭配旁邊的薑絲吃很對味。
鵝肉下面還有鋪一層豆芽菜韭菜喔。
再來配點鵝油飯,鵝油本身很香且有加鹽,不配菜直接吃飯也非常OK。
用破布子、蒜頭下去大火爆炒的水蓮,超級推薦,香味撲鼻又回甘。
炸肥腸第一次吃到這樣料理的,皮酥得像脆皮烤鴨一樣,中間又保持得很嫩,再用蔥提味,很刷嘴,拿來配電影也很合適。
炸銀魚的粉皮有點厚,加上外帶隔了一段時間才吃,外皮變得有點硬,這道應該要現炸現吃才好吃。
另附胡椒鹽可...