【台南美食 | 台南先知鴨
《夏都城旅安平館HotelChâteauAnping》位於台南市南區,一個鬧中取靜的地方我可是看他從無到有耶,以前常常到附近知名的里長乾麵用餐所以都會經過這次終於有機會進來一探究竟,裡頭還有超大親子室內遊戲區!走進寬敞明亮的大廳,迎接我們的是美妙歌聲這邊會不定時有樂團駐唱,覺得挺新奇有趣的!大廳的旁邊是城思Café除了有迷人的咖啡香、各種飲品與甜品以外,不定時會新鮮出爐各種烘焙麵包可做購買再來就跟著我上三樓來到城旅軒中餐廳餐廳內有各種大小包廂挺舒適,適合多人聚餐或是私人聚會,比較有隱密性一些各式港點都是由擁有60年以...
《夏都城旅安平館Hotel Château Anping》位於台南市南區,一個鬧中取靜的地方
我可是看他從無到有耶,以前常常到附近知名的里長乾麵用餐所以都會經過
這次終於有機會進來一探究竟,裡頭還有超大親子室內遊戲區!
走進寬敞明亮的大廳,迎接我們的是美妙歌聲
這邊會不定時有樂團駐唱,覺得挺新奇有趣的!
大廳的旁邊是城思Café
除了有迷人的咖啡香、各種飲品與甜品以外,不定時會新鮮出爐各種烘焙麵包可做購買
再來就跟著我上三樓來到城旅軒中餐廳
餐廳內有各種大小包廂挺舒適,適合多人聚餐或是私人聚會,比較有隱密性一些
各式港點都是由擁有60年以上港點製作經驗的香港籍老師傅傳承的好手藝
城旅軒中餐廳除了有港式飲茶以外,還有中式桌席可以提供大家做選擇喔
掛爐明火先知鴨$850(加收10%服務費)光是名字就很厲害的感覺,端上桌那油油亮亮的外皮讓我目瞪口呆,香味四溢讓人動美條~
你以為牠只是普通的櫻桃鴨嗎!!!那你就錯了!!!
這是我目前為止吃過最厲害的烤鴨,跟一般我們吃到的一鴨幾吃的90天成鴨是完全不一樣的口感
就讓我娓娓道來,這隻讓我朝思暮想的櫻桃鴨
嚴選來自水質佳、天氣好的宜蘭,只有28天的幼鴨,記得一定要提早預訂不然你吃不到
主廚會先用私房的配方去做醃製,再放進烤爐燒烤
主廚以純練的手法去掌握適當的火侯,才能保留住鴨肉本身的肉汁與甜味
外面那層皮卡滋卡滋夠酥脆,完全沒有油膩感
再來就是鴨肉本身,沒有可怕的騷味!!!我大推~~~肉質軟嫩有彈性
可以沾上一旁的客家金桔醬、傳統甜麵醬、孜然胡椒鹽
我特別愛沾孜然胡椒鹽,在嘴裡咀嚼的鹹香感有夠涮嘴,我連骨頭都啃下去
老天兒啊會不會太厲害了!!!吃完回家整個念念不忘~
冰火脆皮松阪豬松阪豬上頭撒上糖後再經過炙燒,就跟烤布蕾一樣的做法