製作披薩餅皮+瑪格麗特披薩食譜by 學一次就會,義大利料理 ... | 瑪格麗特披薩
這是製作所有披薩的最基本麵團。如果會製作餅皮,製作披薩就容易多了。製作餅皮的重點是添加橄欖油使麵團柔軟,然後放在溫暖的地方發酵40分鐘。把麵團分裝成一張餅皮的量,冷凍起來需要時解凍使用,也是可以的。瑪格麗特披薩這個名稱是取自於義大利女王的名字,鮮紅色的番茄醬和雪白的乳酪,以及撒在上面的綠色羅勒葉,象徵義大利國旗的紅、白、綠色,據說意味著濃厚的愛國心。訣竅提示學一次就會,義大利料理這樣做就對了!新書上市:http://goo.gl/GSHzEu本書特色★75道義式美味,滿足你的味蕾:本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大...
這是製作所有披薩的最基本麵團。
如果會製作餅皮,製作披薩就容易多了。 製作餅皮的重點是添加橄欖油使麵團柔軟,然後放在溫暖的地方發酵40分鐘。 把麵團分裝成一張餅皮的量,冷凍起來需要時解凍使用,也是可以的。
瑪格麗特披薩這個名稱是取自於義大利女王的名字, 鮮紅色的番茄醬和雪白的乳酪,以及撒在上面的綠色羅勒葉, 象徵義大利國旗的紅、白、綠色,據說意味著濃厚的愛國心。
訣竅提示
學一次就會,義大利料理這樣做就對了! 新書上市:http://goo.gl/GSHzEu
本書特色
★ 75道義式美味,滿足你的味蕾:本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理,讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。
★ 圖文搭配,義大利菜學一次就會:一個步驟一張圖片,3步驟學會蛤蜊高湯,6步驟披薩餅皮完成,8步驟義大利麵輕鬆上桌!
★ 力求簡單,但也重視扎實的料理功夫:「學一次就會」是本書重點,但扎實的技巧更是美味關鍵!作者細心整理各類料理細節Q&A,在相應的料理旁也會有TIP欄位,提醒讀者做菜時必須要注意的事項。
作者簡介
朴柱姬
義大利道地的美食和文化介紹的先驅者,將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌,以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。
大學專攻食品營養,畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所(IPCA)和倫巴底學校(Scuola Di Lombardia)完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣,之後前往創意料理的天堂──美國,系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。