台南美食|皇族香酥鴨!大推香酥鴨、芋泥鴨 ... | 芋泥香酥鴨
台南美食|皇族香酥鴨!大推香酥鴨、芋泥鴨、口水鴨、廣西螺螄粉及小炒牛肉!位於台南金華路上的皇族香酥鴨,有道清朝流傳下來的御膳料理香酥鴨很好吃,香酥鴨鴨肉外酥內軟不柴口,芋泥鴨濃郁芋泥香佐梅汁醬好讚,廣西螺螄粉的獨特酸辣湯頭好開胃,四川農家菜小炒牛肉拌炒豆芽菜好道地,微麻微辣口水鴨配小黃瓜絲清新爽口,小吃店面卻隱藏了不輸五星級大飯店的美食料理,想吃到美味的皇族香酥鴨記得事先預約唷,這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。[1] ▲皇族香酥鴨的創業過程非常辛苦,老闆以前是拍婚紗的攝...
台南美食|皇族香酥鴨!大推香酥鴨、芋泥鴨、口水鴨、廣西螺螄粉及小炒牛肉!位於台南金華路上的皇族香酥鴨,有道清朝流傳下來的御膳料理香酥鴨很好吃,香酥鴨鴨肉外酥內軟不柴口,芋泥鴨濃郁芋泥香佐梅汁醬好讚,廣西螺螄粉的獨特酸辣湯頭好開胃,四川農家菜小炒牛肉拌炒豆芽菜好道地,微麻微辣口水鴨配小黃瓜絲清新爽口,小吃店面卻隱藏了不輸五星級大飯店的美食料理,想吃到美味的皇族香酥鴨記得事先預約唷,這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。[1]
▲皇族香酥鴨的創業過程非常辛苦,老闆以前是拍婚紗的攝影師,後來遇到金融風暴於是離開婚紗攝影師產業,後來看到電視介紹香酥鴨,於是特地跑到高雄學習這道從清朝就流傳下來的香酥鴨御膳料理,也開始網路試賣,但卻賣的不是太好,因為香酥鴨的口感太柴,後來跑到傳統辦桌問總舖師,也跟一些廚師朋友學習,但不管如何製作還是無法達到心目中的理想品質,後來老闆決定利用東西合併方式來處理香酥鴨,改良了四五個版本才成功研究出不柴口的香酥鴨,這段過程走的非常艱辛也讓人佩服,皇族香酥鴨不只是香酥鴨料理而已,還有許多四川料理,這些四川菜也都是跟重慶姑娘學習的菜色!
▲皇族香酥鴨店面就像是吃陽春麵的店家,未來老闆也將會稍微微調一下店面,讓一群人也能一起圍爐吃好料!
▲菜色品項非常多元,皇族相酥鴨主打的還是鴨肉,像是香酥鴨、芋泥鴨、口水鴨、啤酒鴨、回鍋鴨等,其餘的四川菜也非常推薦,價位上則是不會太貴唷!
▲皇族香酥鴨也都把使用的肉品清楚詳列,像是台灣溫體豬肉、美國頂級安格斯黑牛等,建議用餐可事先電話預約,免去等待之麻煩,畢竟每道菜都是現點現做。
▲這道廣西螺螄粉口味很特別,這份為小份220元,廣西螺螄粉原汁原味,螺螄也就是台灣人稱的生螺,螺螄熬成的湯頭加進酸豆酸筍調味而成,酸度辣味兼具的廣西螺螄粉口感非常有層次,湯頭裡還加了腐皮、花生,腐皮充分吸吮湯汁,每一口都讓人著迷。
▲湯頭隱約可喝到生螺的海味,一口米線一口湯最為對味,螺螄湯裡還隱約有股獨特香氣,想吃正宗的廣西螺螄粉不一定要跑...