【台中旅遊景點】台中霧峰.霧峰農會酒莊(38度的初露清酒好喝 ... | 初露清酒
最新修改日期2013-10-28按讚加入粉絲團參觀完「南投埔里農會酒莊」後,我們轉往「台中霧峰農會酒莊[2]」,這裡是舊糧倉閒置空間改建而成,所以裡面還有許多舊糧倉的器材可以欣賞,而後續經過規劃以及榮獲數十次酒品金牌大賞的日本新瀉縣東北大學農學廣井忠夫博士大吟釀級釀酒技術移轉,並派遣二名技師前往日本研習清酒釀造技術;酒莊釀造期間廣井忠夫博士多次來台指導及傳授大吟釀技術,是全省第一家由農會酒莊以益全香米釀造清酒,生產具有代表性的台灣清酒。[1]這裡的清酒,都是由日本廣井忠夫博士傳授大吟釀技術並傳承日本杜氏「心...
最新修改日期 2013-10-28
按讚加入粉絲團參觀完「南投埔里農會酒莊」後,我們轉往「台中霧峰農會酒莊[2]」,這裡是舊糧倉閒置空間改建而成,所以裡面還有許多舊糧倉的器材可以欣賞,而後續經過規劃以及榮獲數十次酒品金牌大賞的日本新瀉縣東北大學農學廣井忠夫博士大吟釀級釀酒技術移轉,並派遣二名技師前往日本研習清酒釀造技術;酒莊釀造期間廣井忠夫博士多次來台指導及傳授大吟釀技術,是全省第一家由農會酒莊以益全香米釀造清酒,生產具有代表性的台灣清酒。[1]
這裡的清酒,都是由日本廣井忠夫博士傳授大吟釀技術並傳承日本杜氏「心魂傾注」的造酒精神,所釀造的而成的,也是台灣第一個充滿日式風情的酒藏,而使用的材料都是當地的好物,例如選用台中霧峰鄉特別栽種的台農七十一號‧益全(霚峰)香米,以及汲取清淨甘甜的埔里山泉名水。
日本的清酒好喝,是因為它們的冬天氣候很適合釀製清酒,這樣清酒才會好喝,喝冰的清酒才喝得出清酒的品質,而在台中霧峰雖然天氣氣候不夠冷,但是台灣人很厲害,突破種種的限制,將釀酒酒桶的溫度可以跟在日本的溫度一樣,所以一年四季都可以釀造,並傳承日本杜氏釀酒精神的嬌傲,並灌注於每一滴佳釀的 「一滴入魂」的最高境界。
這裡的系列酒品,極品純米吟釀、吟釀、燒酎、本釀造、生清酒、濁酒等等,這些原料都是益全香米,並以精米製成。清酒在愛伯特以前的印象都是熱熱喝才好喝,但是這並不是正確的。酒莊莊主說:精米度60%以下要加冰塊冰冰的喝精米度60%以上要喝常溫或者喝熱的精米度40度的溫度最好喝
古色古香的酒莊販賣店鋪的舊款電影海報
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古色古香的酒莊販賣店鋪的舊款電影海報&裁縫機
這裡以前是「萬豐舊穀倉」
這裡以前是「萬豐舊穀倉」,所以有舊式的碾米機
清酒釀造過程:造酒過程非常繁複,必須經過十多個步驟才能釀出美酒,簡單來說,先把糙米精製成精米,蒸熟後加入黃麴菌,製成酒...