清酒101:日本清酒終極指南 | 清酒調酒
飲酒文化深植於日本人心,而清酒也無疑是日本最具代表性的酒精飲料在日本,一般更常將清酒稱為日本酒(nihonshu),有各式各樣的風味組合與酒精濃度,且可熱飲、冷飲或常溫飲。由於清酒對日本非常重要,因此有相當多關於飲用及製造習俗。要享受清酒很容易,但對於初次嘗試的人而言,在選擇與點酒時難免會讓人不知所措。探索各種日本米酒的過程應該是有趣,而不該令人覺得擔心害怕,為了緩解焦慮,本指南會細細分解這個日本國酒的基本知識。 在日本文化中,喝酒應酬十分普遍 什麼地方能飲用清酒?在日本,任何地方都能享用到清酒。清酒是...
飲酒文化深植於日本人心,而清酒也無疑是日本最具代表性的酒精飲料
在日本,一般更常將清酒稱為日本酒 (nihonshu),有各式各樣的風味組合與酒精濃度,且可熱飲、冷飲或常溫飲。由於清酒對日本非常重要,因此有相當多關於飲用及製造習俗。 要享受清酒很容易,但對於初次嘗試的人而言,在選擇與點酒時難免會讓人不知所措。探索各種日本米酒的過程應該是有趣,而不該令人覺得擔心害怕,為了緩解焦慮,本指南會細細分解這個日本國酒的基本知識。
什麼地方能飲用清酒?
在日本,任何地方都能享用到清酒。清酒是在各地都很受歡迎的烈酒,從狹小、煙霧彌漫的酒吧,到高級餐廳都有提供。在日本,多數供應酒精飲料的場所,都會有一些基本的清酒選項。對於清酒迷或想嘗鮮的人而言,日本各地有許多專門的清酒吧和居酒屋,且會具備特別廣泛的藏酒,以及知識豐富的工作人員。
若您想購買清酒帶回家,可以前往當地的便利商店與超市購買主流品牌。酒飲專賣店、百貨公司與清酒專賣店,則會提供更完整的選擇。
清酒上酒方式為何?
清酒可冷飲、熱飲或常溫飲。有些類型適合冰涼飲用,如吟釀 (ginjo),而純米 (junmai) 通常會維持常溫或加熱後品嘗。每種清酒各有能帶出其風味的專屬溫度,而個人喜好也相當重要。
傳統的清酒組合會包含一個徳利 (tokkuri) 玻璃酒瓶,以及一個小型的個人清酒杯 (ochoko),通常是瓷器或陶器材質。清酒杯有時會擺在一個名為「酒枡」 (masu) 的盒子裡。一般而言...