軟心綿滑起司蛋糕。 | 蛋糕米其林
冰鎮後的軟心綿滑的起司蛋糕,真的非常特別好吃!!!好像冰冰綿綿的軟滑冰淇淋,裡頭還有著些許甘甜的巧克力風味蘊藏著~除了味蕾感到滿足與美味阿!好像也出發走了一趟日本了!!我做的版本有稍微修改了糖分,香草豆莢以及零陵香豆我都沒有,所以直接使用香草精5mL去替換這樣~零陵香豆TonkaBeans>(以下擷取網路說明)零陵香豆又名東加豆,可以在網路上購得,不過考量到價格昂貴且本食譜用量較少,豆子上面布滿皺紋,就像被拉長的葡萄乾。這就是零陵香豆,或稱薰草豆,生長於亞馬遜雨林深處一種巨樹上的芳香種子。當把它磨碎後加入甜點或...
冰鎮後的軟心綿滑的起司蛋糕,真的非常特別好吃!!!
好像冰冰綿綿的軟滑冰淇淋,
裡頭還有著些許甘甜的巧克力風味蘊藏著~
除了味蕾感到滿足與美味阿!好像也出發走了一趟日本了!!
我做的版本有稍微修改了糖分,香草豆莢以及零陵香豆我都沒有,
所以直接使用香草精5mL去替換這樣~
零陵香豆 Tonka Beans > ( 以下擷取網路說明)
零陵香豆又名東加豆,可以在網路上購得,不過考量到價格昂貴且本食譜用量較少,
豆子上面布滿皺紋,就像被拉長的葡萄乾。 這就是零陵香豆,或稱薰草豆,生長於亞馬遜雨林深處一種巨樹上的芳香種子。
當把它磨碎後加入甜點或糖漿時,它會帶來超凡的味道,所以它被譽為聞所未聞的最美味配料。
烘焙初學者如果不想為此買整包零陵香豆,也願意在香氣上有所取捨,可以省略沒有關係,不會影響蛋糕的成形。
食譜一定要試試看與收藏阿!
Mr. Cheesecake 官網公開食譜連結 >
💡如果表面烤色最後沒有達到想要的,可以拉高溫度再烤一下直到上色即可。
💡酸奶sour cream是乳酸菌和鮮奶油發酵而成的產物,吃玉米脆片餅乾的時候會拿來沾的那種就是,
可以在costco或是西式超市買,也可以用動物性鮮奶油和原味優格4:1 混勻,
放保鮮盒 不要蓋死 靜置電鍋內 開個小縫保溫八小時再冷藏就好了喔😘,
或者網路上也有很多食譜可以參考喔,製作方式非常簡單的~
💡希臘優格如果買不到...