台南| 晶英酒店| 晶英軒| 櫻桃鴨 | 晶英酒店櫻桃鴨
不知道幾時開始我們家有了吃尾牙的習慣,總會在年末時選一天全家一起用餐,由爸爸出錢慰勞媽媽一整年的辛苦,身為孩子的我當然就是負責陪吃好料的必要成員。那天跟太后閒聊之時,她剛好提到沒吃過櫻桃鴨,而我也表示對此美食已觀望許久了,母儀天下的太后立馬決定了今年的尾牙地點,我當然恭敬不如從命地打電話訂位子跟訂鴨啦!!這次的餐廳即是台南的五星級酒店-晶英酒店,而提供有名的櫻桃鴨料理的則是飯店裡的港式餐廳-晶英軒。 尾牙這天是太后跟山先生同時有休假的日子,全家4大1小由山先生開車前往,晶英酒店有自己的停車場,...
不知道幾時開始我們家有了吃尾牙的習慣,總會在年末時選一天全家一起用餐,由爸爸出錢慰勞媽媽一整年的辛苦,身為孩子的我當然就是負責陪吃好料的必要成員。那天跟太后閒聊之時,她剛好提到沒吃過櫻桃鴨,而我也表示對此美食已觀望許久了,母儀天下的太后立馬決定了今年的尾牙地點,我當然恭敬不如從命地打電話訂位子跟訂鴨啦!!這次的餐廳即是台南的五星級酒店-晶英酒店,而提供有名的櫻桃鴨料理的則是飯店裡的港式餐廳-晶英軒。
尾牙這天是太后跟山先生同時有休假的日子,全家4大1小由山先生開車前往,晶英酒店有自己的停車場,出入口位在和意路上,停車相當方便,並且消費也可以抵停車費。停好車後,直接搭電梯上二樓,就是晶英軒的所在樓層。餐廳的佈置相當地古色古香、相當地典雅,很符合中餐廳的氣質,餐廳還擁有五間獨立式包箱可供聚會使用,餐桌上擺設中國風的牡丹花一朵做為迎賓,並也事先已經幫我們準備好兒童椅與兒童餐具,熱茶也已事先準備好,無需另外加點,服務相當週到。
我們這次是為了「極品烤鴨宴」來的,鴨子需要事先預訂,烤鴨餐有分合菜及一鴨三吃到七吃,價格都不一樣,經過服務人員介紹及推薦,我們選擇了一鴨六吃,太后怕我們吃不夠又多加點了3樣菜,讓這一餐相當飽足。
一開始上菜就先推上一隻烤好的鴨子在桌邊進行料理處理,而服務員也在旁介紹 烤鴨宴是選用每隻重約3.5公斤的宜蘭『櫻桃鴨』,相當足重厚實,料理的方式是主廚以廣式掛爐的方式,經過繁複烹飪、細火慢烤等繁複手法才能完成這皮酥肉嫩的烤鴨。愛吃港飲的朋友一定都知道,烤鴨是很費工也很吃主廚功力,好功夫配上宜蘭的好鴨,成就了一道好菜。
桌邊的服務與美食相當吸引啾寶的眼光
在桌邊服務的這第一道菜為「片皮鴨捲手工餅」,由一位廚師幫忙片鴨,另一位服務人員配合有Q度的餅皮及蔥和小黃瓜,佐上特製烤鴨醬汁,放上一片帶皮油亮的鴨肉,包裹成捲,一開始會先分送每人一份到餐盤上,之後再將剩下的盛盤上桌。鴨皮的脆感、厚實軟綿的鴨肉及一咬下爆出來的超RICH鴨油滋潤的口感,主食豐富...