磅蛋糕太乾,大家都在找解答。第1頁
2018年9月7日—附上配方,無鹽奶油120g,上白糖100g,蛋兩顆,低筋麵粉120g,檸檬汁45g,檸檬皮,牛奶60g,泡打粉4g,我做的是檸檬磅蛋糕,我的做法是糖油打發, ...,我在搪瓷釉面的凹槽鍋裡烤了一個磅蛋糕,結果發現它很乾。是平底鍋還是什麼?我遵循了食譜。任何幫助,將不勝感激。它有東西嗎?
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#求救磅蛋糕結構鬆散 | 磅蛋糕太乾
2018年9月7日 — 附上配方,無鹽奶油120g,上白糖100g,蛋兩顆,低筋麵粉120g,檸檬汁45g,檸檬皮,牛奶60g,泡打粉4g,我做的是檸檬磅蛋糕,我的做法是糖油打發, ... Read More
| 磅蛋糕太乾
我在搪瓷釉面的凹槽鍋裡烤了一個磅蛋糕,結果發現它很乾。是平底鍋還是什麼?我遵循了食譜。任何幫助,將不勝感激。它有東西嗎? Read More
Re: [問題] 磅蛋糕口感略乾如何改善? | 磅蛋糕太乾
1樓 · : 沒看過原始配方,不過整體沒有膨脹起 ; 2樓 · : 來,是否有加泡打粉?烤的時間太久, ; 3樓 · : 表面已經乾掉,烤的過程基本上膨脹不多 ; 4樓 · : ,加蛋之後建議可以多打 ... Read More
[問題] 巧克力磅蛋糕太乾 | 磅蛋糕太乾
材料: 無鹽奶油100g 細砂糖70g 低粉100g 泡打粉1/2匙蛋2顆無糖可可粉15g 苦甜巧克力40g 做法: 1.奶油打發2.分三次加入全蛋打發3. Read More
[問題] 磅蛋糕口感略乾如何改善? | 磅蛋糕太乾
2020年10月13日 — 於是昨天做了糖油法、無膨脹劑、糖蛋奶油麵粉均等量的磅蛋糕。 ... 問題2:試吃之後覺得這種作法的蛋糕體比較紮實,吃到後來感覺有點乾,記得之前爬文 ... Read More
[問題] 磅蛋糕口感略乾如何改善? | 磅蛋糕太乾
2020年10月13日 — [問題]磅蛋糕口感略乾如何改善?@baking,共有132則留言,23人參與討論,22推0噓110→, 1.問題敘述/食譜配方:大家好,又是我XD 上篇文章中有版友 ... Read More
[食譜] 檸檬磅蛋糕~濕潤蛋糕體,無泡打粉!(20161206更) | 磅蛋糕太乾
2021年6月22日 — 有時候是烤箱溫度不夠,蛋糕還沒有熟透,所以才會這樣. Q:為什麼外皮很容易碎裂? A:一樣是沒有烤熟不要害怕磅蛋糕上色的太深,就提早拿出烤箱! Read More
「新手如何一次學會自製磅蛋糕?」超濕潤濃郁 | 磅蛋糕太乾
3、 分次加入事先打勻的全蛋液(約分4-5次加入)及香草精,一次加入太多的蛋液會造成奶油的分離,如果感覺快要分離時,可以加入少量的麵粉,防止分離狀況發生。 4、 將低筋 ... Read More
「檸檬糖霜磅蛋糕」保證成功3口訣!綿密濕潤吃得到果丁 | 磅蛋糕太乾
2022年12月12日 — 取檸檬糖霜材料攪拌2~3分鐘至均勻,淋在蛋糕表面做出垂流效果即可。 若太乾可以斟酌加檸檬汁,太稀可以添加糖粉。 Read More
找出蛋糕質地出錯的原因 | 磅蛋糕太乾
蛋糕的質地正確與否與原始配方有著密切關係,例如最常見的三種蛋糕體,戚風、、海綿或磅蛋糕就已經各別代表著三種截然不同的質地,其他如北美常見的White Cake (白色 ... Read More
檸檬優格磅蛋糕(超濕潤版),害怕乾乾的磅蛋糕必看喔!! | 磅蛋糕太乾
為磅蛋糕正名,口感紮實濕潤,組織緊密細膩 | 磅蛋糕太乾
2020年6月2日 — 而烤制過頭的磅蛋糕,由於水分蒸發的太徹底,吃起來發乾,更像沒烤透的餅乾。 至於太甜、太油膩的原因,說到這裡,你大概也猜得到了。一方面可能是你的 ... Read More
磅蛋糕123 | 磅蛋糕太乾
2014年11月22日 — 總覺得不按書上的配方,做出來就會不好吃,. 然後偶爾看到有沒添加泡打粉的去嘗試做,. 又覺得磅蛋糕好難吃,乾乾柴柴,尤其 ... Read More
磅蛋糕又干又甜?那是你沒做好!輕盈不膩的磅蛋糕教你做 | 磅蛋糕太乾
2017年3月14日 — 重油重糖、口感甜膩的磅蛋糕讓熱愛美食的你望而卻步,內心卻又還是無法拒絕這份美味享受?少油版本、甜膩適中的橙香磅蛋糕滿足你口中味蕾和保持身材的 ... Read More
磅蛋糕烘培撇步-讓蛋糕漂亮的裂在中間! | 磅蛋糕太乾
2016年1月17日 — 磅蛋糕就需要大家先把奶油和雞蛋拿出來放室溫,這樣攪拌時才容易均勻。 ×量要精確 食譜裡寫的食材都要量精確,太多的麵粉蛋糕吃起來就會乾,另外 ... Read More
磅蛋糕練習本 - 小小廚房 | 磅蛋糕太乾
2015年12月17日 — 時到今日,磅蛋糕的奶油,糖,麵粉,蛋等基本材料的比例已經被調整過,加入果乾,香蕉泥或糖漬水果的版本更是進階版磅蛋糕,為pound cake增添了不同 ... Read More
讓磅蛋糕的美味更上一層樓的方法 | 磅蛋糕太乾
2016年8月24日 — 這個磅蛋糕2.0的食譜減少了奶油的用量,增加乳製品(buttermilk、cream cheese、sour cream等等的乳製品),讓蛋糕體不會頂扣扣、放了一天就變得乾的吞不 ... Read More
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