烘 咖啡豆 技巧,大家都在找解答。第1頁
2014年1月22日—烘法上,盧郭杰和習慣分烘,即每種咖啡豆都分開烘焙,此法與一般常用的混烘,較能突顯咖啡豆各自鮮明特色,但混烘方便爭取時間,各種豆子的味道也較融合。,2014年1月22日—烘焙過程主要是觀色聽音,當出現有點像爆爆米花聲音的「第一爆」時,爆完就代表咖啡豆熟了,經過3、4分鐘會有「第二爆」,聲音就轉成像燒木柴一樣劈哩啪 ...
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Coffee Study 賞味的第一步咖啡豆烘焙技巧 | 烘 咖啡豆 技巧
2014年1月22日 — 烘法上,盧郭杰和習慣分烘,即每種咖啡豆都分開烘焙,此法與一般常用的混烘,較能突顯咖啡豆各自鮮明特色,但混烘方便爭取時間,各種豆子的味道也較融合。 Read More
Coffee Study 賞味的第一步咖啡豆烘焙技巧 | 烘 咖啡豆 技巧
2014年1月22日 — 烘焙過程主要是觀色聽音,當出現有點像爆爆米花聲音的「第一爆」時,爆完就代表咖啡豆熟了,經過3、4 分鐘會有「第二爆」,聲音就轉成像燒木柴一樣劈哩啪 ... Read More
【咖啡知識】烘豆節奏與烘豆手法介紹! 北歐快烘與日式慢 ... | 烘 咖啡豆 技巧
2022年12月5日 — 咖啡豆烘焙的世界很有趣,除了透過每次烘焙精進掌控度與技巧之外,其實品味也是很重要的!當品嚐過的咖啡風味更豐富、更多元後,視野便會被打開,擁有更 ... Read More
咖啡烘焙技巧大全 | 烘 咖啡豆 技巧
2016年8月14日 — 烘焙的目的是探求最適合的“烘焙度” “食用之前必須經過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中,… Read More
咖啡烘焙技巧,掌握這5個技巧你也是專家 | 烘 咖啡豆 技巧
2016年12月14日 — 最近有不少朋友都會問有關烘焙技巧的一些問題, 包括:脫水是何時?爬溫要幾度?排煙問題?滑行的動作是什麼? background1 在此給啡友們小小的經驗談,詳細 ... Read More
咖啡烘焙技巧,掌握這5個技巧你也是專家 | 烘 咖啡豆 技巧
咖啡烘焙方式—增加甜感轉黃加火 | 烘 咖啡豆 技巧
2021年1月12日 — 烘咖啡技巧有些強調「熱能定位法」小火焙煎、緩升法、日式烘焙法...都是不錯的選擇,只要是自己喜歡的咖啡都是一杯好咖啡。 咖啡烘焙方式-轉黃加火. Read More
咖啡玩家必學「養豆技巧」,沖出來的咖啡就是比別人好喝 | 烘 咖啡豆 技巧
2022年2月17日 — 越新鮮的咖啡豆就越好嗎?其實不然,若沖煮現烘的豆子,這杯咖啡的風味讓你失望的機率非常大,原因不是豆子差或技術爛,而是沒有做到「養豆」的動作。 Read More
基礎烘豆教學 | 烘 咖啡豆 技巧
使用「盧貝思紅外線數位烘豆機」進行烘豆學習是一件非常容易的事情,因為加熱原理是短波紅外線直接對生豆加熱。從咖啡烘焙基礎名詞開始介紹,一路帶您認識烘焙各個階段 ... Read More
基礎烘豆教學 | 烘 咖啡豆 技巧
決定咖啡風味最重要的因素有生豆、烘焙、與沖煮,我們可以調整咖啡烘焙的五個階段,來控制咖啡豆的淺焙、中焙、中深焙。 Read More
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如何烘出咖啡低因咖啡的甜感 | 烘 咖啡豆 技巧
讓我們看一下影響咖啡甜感的一些因素,探討一些用於強化甜感的實用烘焙技巧,並檢視烘焙低因咖啡時需要做出的改變。 什麼是甜感? 當講到咖啡的甜香氣時,我們常會聯想 ... Read More
揭開咖啡烘豆入門指南的神秘面紗咖啡烘豆推薦 | 烘 咖啡豆 技巧
2023年6月15日 — 烘豆基礎觀念分為五個階段 · 烘焙過程的化學反應. 麥芽化反應; 馬拉德反應; 焦糖化反應 · 各種焙度風味 · 掌握烘豆的技巧與方法. 淺烘焙【一爆密集】; 中烘焙 ... Read More
玩烘豆的基本學:咖啡的烘豆曲線和風門控制 | 烘 咖啡豆 技巧
2016年2月29日 — 上圖是在咖啡烘焙社群裡美國網友分享的資訊,是來自「The Coffee Roaster's Companion」 ( 作者Scott Rao ) 一書,對於玩烘豆一陣子的我來說, ... Read More
玩烘豆的基本學:咖啡的烘豆曲線和風門控制 | 烘 咖啡豆 技巧
2016年2月29日 — 這幾天翻閱日本優質咖啡店的烘焙技巧書,也看到各家名店的烘焙曲線也都是相似的走勢,只是各家的溫度掌控和時間長短各異。就根據這張圖,再加上目前我所 ... Read More
精品咖啡創業學:烘豆必知的10個訣竅 | 烘 咖啡豆 技巧
2015年8月4日 — 烘豆是指將生豆平均加熱至所需熟度的過程,雖然簡單來說,就只是把生豆這個食材炒熟而已,但其實背後卻藏著許多比想像中更複雜的細節與細膩的技巧, ... Read More
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