烘豆豆心沒熟,大家都在找解答。第1頁
有酸的叫沒熟嗎?不酸的才是有熟嗎?...201201030100咖啡豆的熟化....?不負責咖啡教室....有些人會說咖啡豆太新鮮水份太多會不太好烘熟...或是咖啡豆要先悶蒸 ...,(用微波的話,就可以由內而外了...)豆子沒烘透即表示--豆表溫度足夠,但豆心溫度不足,導致豆心烘焙反應不足...於是泡出來的咖啡就會有一股生豆味,澀味與過多的酸味.
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201201030100咖啡豆的熟化.... | 烘豆豆心沒熟
有酸的叫沒熟嗎?不酸的才是有熟嗎? ... 201201030100咖啡豆的熟化.... ?不負責咖啡教室. ... 有些人會說咖啡豆太新鮮水份太多會不太好烘熟... 或是咖啡豆要先悶蒸 ... Read More
Re: [豆豆] 是否豆芯不熟? | 烘豆豆心沒熟
(用微波的話,就可以由內而外了...) 豆子沒烘透即表示--豆表溫度足夠,但豆心溫度不足,導致豆心烘焙反應不足... 於是泡出來的咖啡就會有一股生豆味,澀味與過多的酸味. Read More
[請教] 烘豆後未爆開的豆子 | 烘豆豆心沒熟
2018年11月2日 — 第一、二張圖:銀皮沒脫,只有豆表變色,應該豆心沒熟(第一張下面那是蟲蛀豆嗎?) 第三張圖:有脫皮,但豆子裂了,應該是烘太快了,不知道豆心線有沒有膨大 ... Read More
[豆豆] 是否豆芯不熟? | 烘豆豆心沒熟
2006年3月27日 — 豆子沒烘透即表示--豆表溫度足夠,但豆心溫度不足,導致豆心烘焙反應不足... 於是泡出來的咖啡就會有一股生豆味,澀味與過多的酸味. 造成這種現象 ... Read More
咖啡烘焙的二三事 | 烘豆豆心沒熟
2017年12月15日 — 而如同牛排一般,在沒有負面味道的前提下,要三分熟或七分熟,就是看店家喜好的風格與大眾接受度了,「熟不熟」的問題,就留給烘豆師去擔心 ... Read More
咖啡烘焙 | 烘豆豆心沒熟
但是一周後,得到的回復是:你的豆子根本沒烘熟,豆芯還生著呢。Nico才明白,對於新手烘焙來說,別奢談烘出自己獨特的風味了,能均勻的烘熟都是一件挺不容易的事情。 Read More
咖啡烘焙 | 烘豆豆心沒熟
2019年8月27日 — 但是一周後,得到的回復是:你的豆子根本沒烘熟,豆芯還生著呢。Nico才明白,對於新手烘焙來說,別奢談烘出自己獨特的風味了,能均勻的烘 ... Read More
求助...抓不出烘焙曲線(第2頁) | 烘豆豆心沒熟
2017年6月21日 — 剛剛烘好去沖泡會有澀味,養豆不管多久澀味都還會存在,養豆不會讓不熟的豆子變熟。 我猜想你喜歡酸味咖啡,要烘的酸溜溜又不會澀味出現,是需要一些功力 ... Read More
烘焙不均?? @ 甜心屋咖啡Sweet Home Coffee :: 痞客邦 | 烘豆豆心沒熟
快火烘焙:再短時間內將咖啡豆烘好,優點是能夠保留更多咖啡豆本身的風味,但前提是要烘熟,否則喝起來會有相當不舒服的澀感,,豆貌不會很均勻。用在烘精品 ... Read More
烘豆常犯的錯誤以及如何避免 | 烘豆豆心沒熟
... 心失神. 烘豆師可能要準備下一鍋的烘豆、或是全神貫注於包裝上,或是滑手機滑到忘記 ... 沒熟的淺焙咖啡。 發展不足的烘焙是在一爆後太快下豆造成的,會讓咖啡帶有生味 ... Read More
烘豆常犯的錯誤以及如何避免 | 烘豆豆心沒熟
錯誤一:任用沒有經驗的烘豆師任何技能最重要的都是經驗的累積,咖啡烘焙也不 ... 烘豆,雖然這是好事,但確實讓一些人烘出還沒有經過風味發展階段、沒熟的淺 ... Read More
生豆烘焙為熟豆的過程 | 烘豆豆心沒熟
在咖啡產業界裡,烘焙是其中最吸引人的環節,咖啡生豆幾乎毫無風味可言,直接 ... 的烘焙階段就無法達到均勻的烘焙,即使咖啡豆外表看起來沒事,但內部可能沒熟 ... 也就是這個時候開始,我們熟知的咖啡豆風味因此發展,烘豆師可以自行決定 ... Read More
要怎麼補救?未熟豆沖煮法!】丨珈品豆行蟹老闆 | 烘豆豆心沒熟
請問這豆子有烘熟嗎? | 烘豆豆心沒熟
2019年11月27日 — 網路上買的淺焙蕭邦養豆第15天,今天第一次開來沖平常不會特別注意看豆子磨了就沖了喝第一口驚到第一次喝到大家描述沒烘熟 ... 沒烘熟? 還是這算是極淺 ... Read More
請問關於咖啡豆烘不熟的現象,很傷磨刀?味道不好?如何 ... | 烘豆豆心沒熟
2023年5月9日 — 請問關於咖啡豆烘不熟...(恕刪). 我的方式是隨手拿一顆豆子放在桌上用手指從上方用力壓碎豆心若是没熟會很難壓碎. 通往地獄的路,都是由善意鋪成的 ... Read More
踩雷:買到沒烘熟的咖啡豆,請問有辦法自行補救嗎? | 烘豆豆心沒熟
2018年8月4日 — 懶的回去找賣家(非01的烘豆前輩,不然不會在這裡發問),自己也沒有烘豆機,直接丟掉也覺得可惜,剛好手上有一支測溫槍,就把那包沒烘熟的半磅耶加拿來試 ... Read More
踩雷:買到沒烘熟的咖啡豆,請問有辦法自行補救嗎? | 烘豆豆心沒熟
... 的草味,外觀顏色極淺,磨來手沖,也只有草味跟澀味,喝一口就吐掉了,這時才發現踩雷,買到沒烘熟的豆子懶的回去找賣家(非01的烘豆前輩,不然不會在. Read More
通常在家沖煮覺得好喝的豆子 | 烘豆豆心沒熟
2018年4月26日 — ... 豆溫尚未靠近風溫時,豆表和豆心的溫差,會明顯大於使用相對低溫熱風烘焙所産生的溫差,而當豆溫越來越靠近風溫時,豆表和豆心的溫差會越來越小。這個 ... Read More
關於烘焙.... | 烘豆豆心沒熟
咖啡豆有沒有烘熟跟時間沒多大的關係.... 也有些烘很深、烘很久的咖啡豆....比我的還有青澀味... 那. Read More
黑水工廠咖啡館Black Water Foundry 的貼文 | 烘豆豆心沒熟
沒熟的應該是難喝,味道也不對,能喝卻沒香氣...應該是有熟但沒透.. 上週烘到耶加就這樣..豆小又硬... 失重11.5,喝下還不錯,表現都算明亮,也不刺激,就是香味沒有。 Read More
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