巴黎廳1930 x 高山英紀 | 亞 ㄉ ㄨ 麗 緻 巴黎廳
榮獲2022年米其林一星、首屆侍酒師獎暨最佳酒單,巴黎廳1930x高山英紀是國內法式高端精緻料理的先驅,致力呈現餐飲藝術中視覺與味覺的完美經驗,始終是饕客心目中追求美食職人之藝的典範。 餐廳廚藝總監高山英紀HidekiTakayama,為兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之稱的包庫斯世界烹飪大賽BocusedOr之亞太區冠軍,更於2015年創下世界第五佳績。餐廳以高山英紀熱愛的台灣茶為主軸,解析茶款特色呼應料理特性,在食材與料理的悠蕩中,飄出一縷茶園清雅;餐期間融入視.嗅.觸.味.聽覺等五感,置身優雅的美妙體驗。 不只獲得一星殊...
榮獲2022年米其林一星、首屆侍酒師獎暨最佳酒單,巴黎廳 1930 x 高山英紀 是國內法式高端精緻料理的先驅,致力呈現餐飲藝術中視覺與味覺的完美經 驗,始終是饕客心目中追求美食職人之藝的典範。 餐廳廚藝總監高山英紀 Hideki Takayama,為兩次獲得擁有「廚藝界奧運」之 稱的包庫斯世界烹飪大賽 Bocuse dOr 之亞太區冠軍,更於2015年創下世界第 五佳績。
餐廳以高山英紀熱愛的台灣茶為主軸,解析茶款特色呼應料理特性, 在食材與料理的悠蕩中,飄出一縷茶園清雅;餐期間融入視.嗅.觸.味. 聽覺等五感,置身優雅的美妙體驗。 不只獲得一星殊榮肯定,2022年更獲頒米其林首屆侍酒師獎暨最佳酒單,同 時也是台灣首間為客人提供專業侍酒服務的餐廳。巴黎廳 1930 x 高山英紀周 延全面的酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲、 與新世界產區,餐酒搭配中亦見清 酒之列,在「飲」與「食」的料理搭配中呼應日籍主廚料理的內斂與溫暖。 生長於福岡鄉間的高山英紀,以洗鍊與自然回歸料理最真實的「凝聚」與 「分享」, 同步其於神戶的 entre nous 餐廳,一脈相承、真心款待,意猶未盡 的滿足刻畫著嘴角微揚的幸福笑顏,以最純粹的食材與豐富台灣茶品, 串接料 理間滋味跌宕的味蕾光譜。 訓練有素的優雅服務, 體貼至微、殷勤有禮,來自內心真誠的溫暖底蘊, 僅盼此宴珍藏於您的記憶扉頁。
期待您的細細品味 美饌感官之旅。
榮獲《臺北、臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》米其林一星, 最佳侍酒師獎(最佳酒單)與 《葡萄酒鑑賞家》兩個酒杯最佳卓越獎
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