蝦餅 | 蝦餅英文
蝦餅,又稱蝦片,源於印尼,印尼語稱krupuk,漁民們為保存蝦貨可至冬天食用製作而成。「鮮蝦餅」當時為了保存夏季量產的鮮蝦,到冬天依然可食用所產生出的周邊產品。而改良成今日令人喜愛的零食。[1]將蝦去除眼睛及內臟,打碎並加入玉米粉、蛋與多種配料,揉成麵糰到一定彈性及韌性,放入蒸籠,等一定時間取出後,變硬、切片、曬乾,欲食用再油炸,即是一般所見之蝦餅。原味蝦餅應是淺褐色[2]。但現在一些商家生產的蝦片不會添加任何蝦的成分,而是添加蝦味香精,以節約成本。蝦餅為印尼及馬來西亞常見食品,類似食品也出現在臺灣臺南...
蝦餅,又稱蝦片,源於印尼, 印尼語稱krupuk,漁民們為保存蝦貨可至冬天食用製作而成。「鮮蝦餅」當時為了保存夏季量產的鮮蝦,到冬天依然可食用所產生出的周邊產品。而改良成今日令人喜愛的零食。[1]
將蝦去除眼睛及內臟,打碎並加入玉米粉、蛋與多種配料,揉成麵糰到一定彈性及韌性,放入蒸籠,等一定時間取出後,變硬、切片、曬乾,欲食用再油炸,即是一般所見之蝦餅。原味蝦餅應是淺褐色[2]。但現在一些商家生產的蝦片不會添加任何蝦的成分,而是添加蝦味香精,以節約成本。
蝦餅為印尼及馬來西亞常見食品,類似食品也出現在臺灣臺南市安平區一帶,也是小吃之一,因應發展推出多種口味,符合大眾需求。
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