香港 | caprice四季
特別的日子,需要一頓難忘的餐點來紀念。翻了翻香港的法式餐廳,決定來拜訪四季酒店的Caprice ,以這間擁有米其林二星殊榮、深受饕客喜愛的法國餐廳,來慶祝爸爸的生日。 前往Caprice時,會先穿越四季酒店的大廳,典雅別緻的風格,相當夢幻。搭上電梯,穿越長廊,就到達餐廳了。甫剛抵達, 便看到接待員一邊微笑地打招呼,一邊俐落地接過我們的大外套,帶領我們穿過廊道,走入裝潢別緻的空間。行雲流水的專業服務,讓人留下極好的第一印象。 或許是週一的午間,客人並不是很多,桌與桌之間,也保有相當寬敞的距離,讓每一位客人都能享...
特別的日子,需要一頓難忘的餐點來紀念。翻了翻香港的法式餐廳,決定來拜訪四季酒店的 Caprice ,以這間擁有米其林二星殊榮、深受饕客喜愛的法國餐廳,來慶祝爸爸的生日。
前往 Caprice 時,會先穿越四季酒店的大廳,典雅別緻的風格,相當夢幻。搭上電梯,穿越長廊,就到達餐廳了。甫剛抵達, 便看到接待員一邊微笑地打招呼,一邊俐落地接過我們的大外套,帶領我們穿過廊道,走入裝潢別緻的空間。行雲流水的專業服務,讓人留下極好的第一印象。
或許是週一的午間,客人並不是很多,桌與桌之間,也保有相當寬敞的距離,讓每一位客人都能享有安靜而不受打擾地用餐時光。若說鍾情 Caprice 的原因,那片足以眺望著維多利亞港的大面落地窗,絕對加分不少,只可惜這日氣候不佳,無緣看見絕美遼闊的海景。即使如此,自然光地緩緩流瀉,也足以讓人沉醉著迷。
初次嘗試如此正式的法國餐廳,不免感到有些緊張。花了些許時間研究菜單,才終於選定餐點。
點完餐後,侍者便會端上暖呼呼的麵包籃。Caprice 的麵包選擇相當豐富,有經典法國麵包、丹麥麵包、芝麻麵包、辣椒麵包…等,可以自由挑選自己喜愛的麵包。分別選擇了經典法國和丹麥麵包兩款麵包,剝下一塊溫熱的麵包,抹上少許鹽味奶油,外皮酥脆、內裡柔軟,淡淡的麥香,讓人忍不住一口接著一口。若是不夠飽足,也隨時可以添加麵包,其中帶點辣味的辣椒麵包,不但口味特別,也相當美味可口,很值得一試。
即使佐麵包的奶油,都是主廚精心挑選的法國手工奶油,其中平頂的是無鹽奶油,而尖頂的是有鹽奶油,奶香氣十分淡雅迷人,一點都不感到膩口。
前菜:生牛肉韃靼伴蛋黃及香草醬
久聞「牛肉韃靼 Beef Tartare」這道經典法式料理多時,卻一直沒機會嘗試,於是這日的前菜,毫不猶豫地選擇了它。
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香港米其林三星法式料理Caprice 四季酒店
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