(台北食記)中國瘋火鍋 | 重慶水煮魚台北
『中國瘋實料火鍋店』是一間專賣道地的重慶水煮魚、重慶酸菜魚的火鍋店,位在長安東路的快炒店街,捷運要搭到松江南京站3號出口出來,步行約10分鐘的時間之前在中國吃過水煮魚後就念念不忘,但台北有賣水煮魚火鍋的餐廳其實並不多,而且吃起來味道落差還蠻大的,這一次到『中國瘋實料火鍋店』還蠻期待的,聽說這邊的廚師是來自中國四川,希望可以吃到口味道地的水煮魚。牆面是北京胡同的灰磚牆,燈籠、京劇臉孔、大扇子都散發著濃濃的中國風 沾醬區,其實吃這些口味較重的火鍋是不太需要沾醬的,但很多人吃鍋習慣要沾醬,所以還是...
『中國瘋實料火鍋店』是一間專賣道地的重慶水煮魚、重慶酸菜魚的火鍋店,位在長安東路的快炒店街,捷運要搭到松江南京站3號出口出來,步行約10分鐘的時間
之前在中國吃過水煮魚後就念念不忘,但台北有賣水煮魚火鍋的餐廳其實並不多,而且吃起來味道落差還蠻大的,這一次到『中國瘋實料火鍋店』還蠻期待的,聽說這邊的廚師是來自中國四川,希望可以吃到口味道地的水煮魚。
牆面是北京胡同的灰磚牆,燈籠、京劇臉孔、大扇子都散發著濃濃的中國風
沾醬區,其實吃這些口味較重的火鍋是不太需要沾醬的,但很多人吃鍋習慣要沾醬,所以還是有提供,辣醬是店家自己做的,喜歡吃辣的人可以嚐嚐
湯底有重慶水煮魚、重慶酸菜魚(可做成鴛鴦魚),廣東奇味雞、福州墨魚老蠍筒骨四種可選擇,因為這現撈活魚實料火鍋是現宰秤重的,所以需費時20~30分鐘
重慶水煮魚、重慶酸菜魚的鴛鴦鍋
重慶水煮魚,精選青鱗、黑背黃甲等級的石門水庫草魚,以自製的四川辣醬,紅油快炒,味道香麻帶勁,重現四川的重慶水煮魚口感,辣度妞媽覺得是小辣,裡面還有豆芽菜、小黃瓜吃起來非常清爽,
店家表示部分顧客會反映魚刺較多,但他們會選用草魚的是因為堅持道地的做法,草魚的肉質特別彈牙細嫩,是其他魚的品種所無法達到的美味,魚刺會稍微多一些,妞媽個人是覺得還好,因為在中國吃的時候也是如此,只是品嚐時要特別注意,這鍋建議大人吃就好。
滿滿的料,小朋友要吃的話,妞媽其實還蠻推薦他們的福州墨魚老蠍筒骨鍋,湯底好喝又營養
酸菜魚,自製的老甕酸菜帶出草魚的鮮甜味,以大火逼出魚骨精華,呈現白汁濃湯,高湯燜煮出爽脆酸鮮的好風味,
魚肉又嫩又鮮
點了很多蔬菜
還有精選沙朗牛,涮幾下就起鍋,口味還不錯
連小朋友都愛吃
大草蝦,非常新鮮
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